白身でサッパリとしていて、しかも脂、旨味たっぷりの白かれいの干物。
スーパーでもよく見かけますが、おかとみのかれいの干物はひと味もふた味もちがいます。理由はふたつ。
ひとつめは、とにかく原料の鮮度が良いこと。早朝出漁し、夕方には帰港、その日の夕市でセリにかけられるので、これ以上の鮮度はありえません。
ふたつめは、そのように夕方に仕入れたかれいを市場に歩いて一分の工場で、夜のうちにウロコを落として塩水に漬けるという、鮮度へのこだわり。
もちろん、塩以外は何一つ加えていませんから、安心・安全、しかもおいしい。つまり天然の健康食品なわけです。とにかく、一度食べくらべてみて下さい。
